チーム紹介

情熱的で献身的なシェフ、ヴィクトール・メルシエは、フランスと海外の一流ミシュラン星付きレストランで修行した後、2019年にFIEFを開業。Top Chef 2018ファイナリストで、フランスのテロワールに根ざした責任ある創造的な料理を提案。2022年、FIEFで初のミシュラン星を獲得し、ミシュランガイド・フランスより若手シェフ賞を受賞。