Nachhaltige, in Frankreich geborene und hergestellte Gastronomie. 1 Stern im Michelin-Führer

FIEF steht für "Fait Ici En France" (Hier in Frankreich hergestellt). Aus ökologischen Gründen ist es unser Ziel, keine Zutaten mehr zu importieren. Nichts kommt aus dem Hexagon... Kein Kaffee oder Schokolade, sondern wirklich lokale Fundstücke! Für die französische Landwirtschaft, die Menschen und das Lebendige... Victor Mercier, Finalist bei Topchef 2018, steht an den Reglern dieser authentischen und ausgefeilten Küche.