Chef
Victor Mercier
Chef engagé et passionné, Victor Mercier se forme dans de grands restaurants étoilés en France et à l’international avant d’ouvrir FIEF en 2019. Finaliste de Top Chef 2018, il défend une cuisine responsable et créative, profondément ancrée dans le terroir français. En 2022, il obtient sa première étoile Michelin pour FIEF et reçoit le prix Jeune Chef de l’Année du Guide Michelin France.
